Заменители сахара: польза и вред, виды, лучшие производители

С того момента, когда впервые были произведены сахарозаменители, начали возникать споры о пользе и вреде их для организма. Поэтому действительно важно знать, можно ли использовать их как альтернативу сахару.

Что такое заменители сахара?

Заменители сахара были изобретены совершенно случайно в 1879 году. Тогда химик Фальберг заметил, что один из препаратов, с которым он работал, обладает сладким вкусом, напоминающим сахар. Впоследствии получилось синтезировать сахарин — синтетический сахарозаменитель.

Сейчас заменители сахара — это вещества, которые используются для придания продуктам сладости. В отличие от обычного сахара, в их составе меньше калорий. К тому же сахарозаменители являются инсулинонезависимыми, то есть не повышают уровень глюкозы в крови.

В зависимости от способа получения такие вещества делят на натуральные и синтетические. Первые встречаются в природе и могут быть получены из различных растений. Вторые синтезируются благодаря химическим реакциям.

К тому же из-за различного состава некоторые сахарозаменители могут быть приближены по вкусу к обычному сахару, а другие будут гораздо слаще его.

Польза натуральных сахарозаменителей

Противопоказаний к их применению практически нет. Такие вещества можно употреблять людям с сахарным диабетом. Они содержат немного калорий, поэтому могут использоваться для тех, кто хочет поддержать свой вес.

Самыми популярными являются:

  • фруктоза;
  • сорбит;
  • ксилит;
  • стевия.

Фруктоза разрешена диабетикам: за счет высокой сладости позволяет снизить потребление сахара (но она также высококалорийна). Сорбит содержится в рябине и абрикосах: с его помощью можно улучшить работу ЖКТ, удержать в организме полезные вещества. Ксилит улучшает состояние зубной эмали и ускоряет метаболизм. Стевия – натуральный  продукт, который не имеет энергетической ценности и не влияют на уровень глюкозы. За счет очень сладкого вкуса они могут удовлетворить потребности сладкоежек.

Ксилит — натуральный сахарозаменитель, добываемый из кукурузы. Содержит на 40% меньше  калорий, чем в обычном сахаре.

Читайте также:  Дафлон 500 — зарубежный аналог таблеток Детралекс

Сегодня активно пропагандируются и натуральные заменители сахара. Одним из их представителей является сироп якона. Корни растения имеют сладкий вкус. Основная часть углеводов состоит из инулина и олигосахаридов. Сироп имеет низкий гликемический индекс, не приводит к повышению уровня сахара в крови. Углеводы, содержащиеся в нем, медленно усваиваются, служат пищей для полезных бактерий.

В Америке популярен сироп агавы. Он на 90% состоит из фруктозы. Делается из мясистых листьев, из которых и добывают сладкий сок.

Обзор природных сахарозаменителей

Стевия

Стевия считается лучшим сахарозаменителем. Ее экстракт:

  • в 300 раз слаще, чем сахароза;
  • не содержит калорий;
  • не влияет на уровень глюкозы в крови;
  • не приводит к набору лишних килограммов.

Фитнес-козинак Тыква-Манго

Внимание! Рекомендуемая дозировка составляет не более 40 г в сутки.

Стевия в разы дороже, чем сахар. Зато пара ее капель дает такой же вкус, как целый стакан «белого яда». К тому же растение можно вырастить дома или на даче.

Этот природный продукт вдвое слаще сахара и укрепляет иммунитет. Однако по калорийности мед и сахар почти равны. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять им.

Внимание! Допустимая норма его потребления составляет 50–60 г в сутки. Кроме того, его не рекомендуется использовать для выпечки, так как она теряет свои свойства.

Кленовый сироп

В качестве сырья для производства этого натурального подсластителя используют кленовый сок. В нем присутствует около полусотни полезных компонентов, включая витамины группы В, марганец, калий, магний и ряд антиоксидантов.

Жевательный мармелад с облепихой и корицей

Из-за высокого содержания сахарозы (65%) кленовый сахар рекомендуется употреблять в умеренных количествах.

Цитроза

Для получения цитрозы используют кожуру цитрусовых. Это вещество слаще сахара в 1800–2000 раз! Оно признано безопасным и низкокалорийным.

Внимание! Цитроза не разрушается даже в кислой среде. Не боится она и высоких температур. Поэтому ее рекомендуют для использования в кулинарии.

Читайте также:  Первые признаки сахарного диабета — как остановить диабет?

Питательный коктейль Кокосовое печенье

Сахарозаменители и похудение. Развенчиваем мифы

Употребление сахара вызывает быстрое повышение глюкозы в крови, выработку энергии. Если эта энергия не тратится на физическую работу, образуются запасы жира. Человек, который ест много сладостей и ведёт малоподвижный образ жизни, быстро набирает лишний вес.

С одной стороны, сахарозаменители помогают сдержаться от употребления сладкого, когда его очень хочется. Но с другой, следует учитывать, что если есть углеводная зависимость, сахарозаменителями она только поддерживается. Эту зависимость нужно лечить.

Во время употребления искусственных подсластителей запускается механизм, отвечающий за переработку необходимой организму глюкозы. Но это вещество не поступает, что приводит к нарушению баланса, сбоям в работе ЖКТ и желез внутренней секреции.

Сахарозаменители и похудение. Развенчиваем мифы

При ощущении рецепторами языка сладкого вкуса, выделяются ферменты, которые способствуют переработке углеводов. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, но сахар не поступает. Уровень глюкозы в крови снижается ниже нормы, наступает состояние гипогликемии, непреодолимое чувство голода. Человек старается съесть что-то высококалорийное, содержащие быстрые углеводы, и вместо того, чтобы сбросить вес, продолжает его набирать.

Поэтому при похудении необходимо придерживаться правильной диеты, и лучше отказаться от сахара, чем заменять его подсластителями.

Использование заменителей при похудении

Как показывают американские исследования, женщины, которые поменяли сахар на «нулевые» подсластители, чаще имеют лишний вес, чем те, которые предпочитают употреблять традиционные сладости. Заменитель сахара при диете никак не поможет сбросить лишние килограммы, а только навредит здоровью. Основной причиной этого считается психологический фактор. Получая меньшее количество калорий в виде заменителя, женщина, которая и так не может позволить себе многое из привычного, начинает разрешать то, что не очень хорошо для ее талии. Используя такие продукты, она сполна набирает сэкономленные калории. Употребление сахара приводит к быстрому насыщению организма, чем не могут похвастаться любые заменители. Из-за этого мозг подает сигнал желудку, и худеющий начинает есть все, чтобы восстановить недостающие калории. Применение заменителей делает жизнь сладкой, но достаточно грустной – это может в дальнейшем привести к депрессии.

Похудеть можно и без препаратов, для этого достаточно просто уменьшить количество сахара. Одна чайная ложка этого продукта содержит в себе всего 20 калорий. Если питание является сбалансированным, то 20-25 грамм сахара вовсе не способны испортить красивую фигуру.

Читайте также:  Айва при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть

Полезные свойства

До 85 % поступившей в организм сукралозы выводится. Усваивается лишь 15 %, но и те покидают тело вместе с мочой в течение суток.

Подсластитель считается безопасным, и это говорит в его пользу. Медики заявляют, что сукралоза не может проникнуть в мозг, в плаценту беременной и молоко кормящей женщины.

Вещество свободно от углеводов и не повышает уровень сахара в крови. Вот почему продукты питания и напитки с добавлением данного сахарозаменителя востребованы у диабетиков.

Сукралоза дольше сахара сохраняет сладкое послевкусие на языке, поэтому ее добавляют в пищу в небольшом количестве.

Устойчива к бактериям, в том числе – обитающим в ротовой полости. Полезна для зубной эмали и защищает от кариеса.

Состав и свойства

Заменители сахара продукции «Novasweet» отличаются количеством содержимого сахара, калорий в таблетке и типом подсластителя в основе средства. Все перечисленные ниже вещества представляют собой химические соединения, без которых не обходятся подсластители. Они не несут пользы здоровью человека, но необходимы для имитации сладкого вкуса. Заменитель сахара «Новасвит» содержит такие компоненты:

Состав и свойства

    Один из компонентов заменителя добавляют в жевательные резинки.

    Состав и свойства

    Цикламат натрия — подсластитель, токсическое вещество синтетического происхождения.

  • Ацельфульфам — искусственная сладкая добавка. Частый компонент состава жевательных резинок, сладких газированных вод, конфет.
  • Сукразит — синтетический заменитель сахара (синтезированный сахарин).
  • Сукралоза — один из новых термостабильных подсластителей.
Состав и свойства

Каждый из продуктов включает в себя 1 или 2 таких соединения и натуральные компоненты в виде витаминов и минералов. Поэтому натуральное содержание средства не имеет негативных свойств, хотя в зависимости от индивидуального восприятия организма иногда отмечаются побочные эффекты. При соблюдении правил применения заменителя и употребления его в установленной врачом мере, продукт не несет вред организму как здорового человека, так и диабетика.

PAPATOR - медицинский журнал о здоровье